鯉のうま煮

鯉は徒然草にも謳われた魚で、
祝儀に使われる最高のおもてなしの魚
とされてきました。

虹鱒刺身盛り

川魚は臭みから敬遠されやすい魚ですが、
当館の近くで湧く清らかな天然水で育てることにより、臭みもなく身のキレイなニジマスをお楽しみいただけます。

自家製野菜と美乃和のお米

春～秋にかけては、その季節ごとに採れる野菜を使用します。
ほぼ無農薬の新鮮野菜をお召し上がりください。

お米も自家水田で採れたお米を使用しております。